Ik kreeg de laatste weken vragen rond mayonaise. Voor jullie heb ik de meest voorkomende vragen beantwoord.
Is mayonaise ongezond?
Olie, eidooiers, citroen en mosterd. Veel meer heb je niet nodig om mayonais te maken.
Dat olie gezond is weten we al lang. Ook is er niets mis met mosterd, azijn of citroensap, toch? Eidooiers zijn wat minder ideaal, maar wordt ruimschoots gecompenseerd door de grote hoeveelheid olie.
Dusja, mayonaise is gezond.
Zeker als je niet overdrijft met je reguliere olie- of vetgebruik. Stel dat je ’s avonds met heel weinig olie kookt, kan er gerust mayonaise bij. Of ter afwisseling van de olie op je slaatje… Heeeeerlijk
Kleine side note: te veel is te veel is. Ook te veel olie en vetten zijn niet goed voor je gezondheid.
Dus mayonaise is gezond, is het ook goed voor mijn lijn?
Omdat olie het hoofdingrediënt is, bevat het wel enorm veel calorieën. Zo is 1 eetlepel 180 kcal! Dat zijn er evenveel als 2 boterhammen…
Dit is natuurlijk geen enkel probleem als de mayonaise is voorbehouden voor de frietjes. Of eens op een BBQ ofzo. Maar voor het dagdagelijkse gebruik, is dit minder ideaal. Zeker als je je gewicht graag onder controle houdt.
Mayonaise is gezond, maar te veel plakt aan je kont 😉
Daarom is light mayonaise een goed alternatief. In plaats van olie is het hoofdingrediënt ‘water’. Omdat water geen energie bevat, daalt het totale caloriegehalte gemakkelijk met de helft.
Is light mayonaise ongezonder?
Neen hoor. Het bevat enkel meer toevoegingen dan een standaard mayo.
Om een lekkere smaak te bekomen en om te doen binden, worden wel zaken zoals suiker, zetmeel of xantaangom gebruikt. Hier is absoluut niets mis mee.
Ook een lekker ‘light’ alternatief is ‘Fritessaus’ of ‘frietsaus’.
Samengevat: light mayonaise is een lekker alternatief voor mayonaise, als je vaak of veel sausjes eet. Gebruik je mayonaise maar een paar keer per maand: kies the real deal 😀
Recept please?
Mijn favoriete mayonaise recept is dat van Jeroen Meus : https://dagelijksekost.een.be/gerechten/mayonaise-0
Al moet ik zeggen dat ik het erg weinig zelf maak. Omdat ik wel graag vaker een sausje bij mijn eten heb, maak ik een yogonaise. Lekker gezond en zo hou ik mijn gewicht wat onder controle.
Mijn recept voor yogonaise:
1 dikke koffielepel mayonaise
+ 6 koffielepels (2 dikke eetlepels) natuuryoghurt
+ peper en zout
+ peterselie of bieslook of lookpoeder
Waar kan ik de test lezen?
in Het Laatste Nieuws :