Mayonaise

Ik kreeg de laatste weken vragen rond mayonaise. Voor jullie heb ik de meest voorkomende vragen beantwoord.

Is mayonaise ongezond?

Olie, eidooiers, citroen en mosterd. Veel meer heb je niet nodig om mayonais te maken.
Dat olie gezond is weten we al lang. Ook is er niets mis met mosterd, azijn of citroensap, toch? Eidooiers zijn wat minder ideaal, maar wordt ruimschoots gecompenseerd door de grote hoeveelheid olie.

Dusja, mayonaise is gezond.
Zeker als je niet overdrijft met je reguliere olie- of vetgebruik. Stel dat je ’s avonds met heel weinig olie kookt, kan er gerust mayonaise bij. Of ter afwisseling van de olie op je slaatje… Heeeeerlijk
Kleine side note: te veel is te veel is. Ook te veel olie en vetten zijn niet goed voor je gezondheid.

Dus mayonaise is gezond, is het ook goed voor mijn lijn?

Omdat olie het hoofdingrediënt is, bevat het wel enorm veel calorieën. Zo is 1 eetlepel 180 kcal! Dat zijn er evenveel als 2 boterhammen…
Dit is natuurlijk geen enkel probleem als de mayonaise is voorbehouden voor de frietjes. Of eens op een BBQ ofzo. Maar voor het dagdagelijkse gebruik, is dit minder ideaal. Zeker als je je gewicht graag onder controle houdt.
Mayonaise is gezond, maar te veel plakt aan je kont 😉

Daarom is light mayonaise een goed alternatief. In plaats van olie is het hoofdingrediënt ‘water’. Omdat water geen energie bevat, daalt het totale caloriegehalte gemakkelijk met de helft.

Is light mayonaise ongezonder?

Neen hoor. Het bevat enkel meer toevoegingen dan een standaard mayo.
Om een lekkere smaak te bekomen en om te doen binden, worden wel zaken zoals suiker, zetmeel of xantaangom gebruikt. Hier is absoluut niets mis mee.
Ook een lekker ‘light’ alternatief is ‘Fritessaus’ of ‘frietsaus’.


Samengevat: light mayonaise is een lekker alternatief voor mayonaise, als je vaak of veel sausjes eet. Gebruik je mayonaise maar een paar keer per maand: kies the real deal 😀

Recept please?

Mijn favoriete mayonaise recept is dat van Jeroen Meus : https://dagelijksekost.een.be/gerechten/mayonaise-0

Al moet ik zeggen dat ik het erg weinig zelf maak. Omdat ik wel graag vaker een sausje bij mijn eten heb, maak ik een yogonaise. Lekker gezond en zo hou ik mijn gewicht wat onder controle.

Mijn recept voor yogonaise:

1 dikke koffielepel mayonaise

+ 6 koffielepels (2 dikke eetlepels) natuuryoghurt

+ peper en zout

+ peterselie of bieslook of lookpoeder

Waar kan ik de test lezen?

in Het Laatste Nieuws :

https://www.hln.be/mijn-gids/hoe-on-gezond-is-mayonaise-echt-dietiste-sanne-mouha-neemt-12-soorten-uit-de-supermarkt-onder-de-loep-br~af9e3c5a/

Bio

Wat is Bio?

Bio staat voor een milieu- en diervriendelijke productie waarbij het gebruik van chemische meststoffen en hulpstoffen verboden is.

Is bio sowieso gezonder?

Een biolabel verandert niets aan de samenstelling van een product. Ondertussen zijn er al talrijke studies gedaan, maar geen enkele studie geeft aan dat er een groot verschil zou zijn tussen biologisch en normaal voedsel.

Natuurlijk zal bio ook niet ongezonder zijn dan de niet-bio variant. Maar er is geen bewijs dat biovoeding gezonder zou zijn.

Het hangt vooral af over welk product je het hebt. Bio maakt van een ongezond product niet plots een gezonde versie.
Zo is gewone limonade ongezond en is bio limonade ook gewoon… ongezond.
Een standaard appel is gezond en een bio appel is ook lekker gezond 🙂

Meer weten?


Check dan zeker dit artikels :

https://www.hln.be/mijn-gids/biovoeding-versus-gewoon-wat-is-het-gezondst-dietiste-sanne-mouha-doorprikt-feiten-en-fabels-over-biovoeding-en-vergelijkt-11-voedingsmiddelen~a30afee0/

https://allesoverbio.be/

Het officiële bio label

Alcohol

Recent interviewde Het Laatste Nieuws mij over alcohol.
“Wat drinken we nu het best, om zo weinig mogelijk kcal binnen te krijgen?” was de vraag.

De samenvatting kan je hier vinden 😉

Wàt je nu precies drinkt, zal volgens diëtiste Sanne Mouha uiteindelijk weinig verschil maken.

“hoe hoger het alcoholpercentage, hoe hoger het aantal calorieën. In theorie zal een sterke drank als whisky dus veel calorierijker zijn dan wijn, die op zijn beurt weer meer calorieën zal bevatten dan bier. Alleen zal je de drie in de praktijk nooit in dezelfde hoeveelheden drinken, hè 😉

Natuurlijk is alcohol ook meer dan calorieën. Het is al bewezen dat een hoog alcoholgebruik gepaard gaat met een hoger risico op verschillende soorten kanker. Jakkes.
Om dit risico in te perken en toch te kunnen genieten van een glaasje kan je hiermee rekening houden:

  • drink niet meer dan 10 glazen per week
  • zorg voor alcoholbvrije dagen, zodat je niet dagelijks drinkt
  • vermijd binge drinken, dus neem je 10 glazen niet in één keer 😉
  • kies een drankje dat je echt lekker vind en ga niet zomaar drinken om te drinken. Go smaak!

Hieronder kan je een overzicht vinden van de drankjes en hun bijhorende kilocalorieën.

Ml/Glaskcal/glas 
Trappist330231 
Abdijbier330198 
Pils250113 
Kriek250125 
Alcoholvrij bier25088 
 
Schuimwijn10074 
Zoete witte wijn125120 
Droge witte wijn12584 
Rode wijn12594 
Rosé12590 
 
Cointreau60175 
Creme cassis1536 
Gin4094 
Likeur met room (type Baileys)40117 
Pastis50136 
Rum50117 
Sangria150255 
Tequila3071 
Whiskey4096 
Campari4091 
bron: NEVO-online versie 2019/6.0, RIVM, Bilthoven. en Nubel

Meer info over alcohol, het effect op je gewicht en gezondheid kan je vinden op: https://www.hln.be/fit-en-gezond/wijn-bier-of-sterke-drank-ze-maken-allemaal-even-dik~ad1cb146/

Notenbrood

Dieet kenmerken:
Glutenvrij
Lactosevrij
Geen toegevoegde suikers
Koolhydraatarm
Vegetarisch – niet veganistisch

Ingrediënten:

✨200g zaden mengeling zoals pompoenpitten, zonnebloedpitten, sesamzaadjes, chia,…

✨100g lijnzaad

✨ 100g noten mengeling zoals amandelen, walnoten, cashew, hazelnoten, macadamia,…

✨ 3 eieren

✨ 1 koffielepel zout of bruine suiker voor de zoetekauwen

✨ Snuifje peper of pikante kruiden

✨ 1 koffielepel bakpoeder

Meng alles samen en laat 10 minuten rusten. Het lijnzaad krijgt zo de tijd om op te wellen en zorgt samen met de eitjes voor een smeuiig geheel.

Doe ondertussen bakpapier in een cakevorm en verwarm de oven op 160°C.

Stort het notenmengsel in de bakvorm en bak 40 minuten op 160°C.

Hou jezelf in toom en snij pas aan als notenbrood is afgekoeld, anders valt het uit elkaar 😀
Te veel gemaakt? Snij alles in stukjes,  doe het in een doosje en vries in.

Top tips om gewicht te verliezen

Maak gezonde swaps
“Zin in een hamburger? Maak hem zelf met puur rundsgehakt in plaats van vet gemengd gehakt. Een ijsje kan je vervangen door nice cream met banaan, snoepjes door gedroogd fruit…Vervang ongezonde gewoontes dus door gezonde.”

Kies voor kleurrijk
“Veel kleurrijke groenten op je bord zorgt voor veel antioxidanten en gezonde voedingsstoffen. Daarnaast bevatten groenten weinig calorieën en verzadigen ze, waardoor je sneller een voldaan gevoel hebt. Of eet diverse fruitsoorten bij het ontbijt.”

Door een vaste structuur te volgen, kan je snoepbuien in de hand houden en honger tegengaan – Sanne Mouha

Structuur is key
“Een drie-urensysteem, waarbij je om de drie uur een maaltijd of tussendoortje eet en daartussen niets, werkt voor veel mensen goed. Door een vaste structuur te volgen, kan je snoepbuien in de hand houden en honger tegengaan. Let wel, sommigen verkiezen meer of minder tijd tussen maaltijden, maar zorg ervoor dat je niet té lang wacht met eten.”

Vezels en complexe koolhydraten to the honger-rescue!
“Volkoren granen, quinoa, peulvruchten, groenten en fruit bevatten genoeg complexe koolhydraten en vezels én zorgen langer voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel weer honger zal hebben.”

Het belangrijkste van alles: geniet van je eten
“Eet rustig en zorg dat je de smaken echt proeft. Neem dus je tijd om te eten, zowel bij iets gezonds als iets ongezonds. Daarnaast helpt goed kauwen ook om sneller een verzadigd gevoel te hebben en minder te (over)eten.”

Meer tips vertel ik je : https://www.hln.be/mijn-gids/1-op-de-2-belgen-is-te-zwaar-twee-experts-leggen-uit-hoe-je-op-een-gezonde-en-langdurige-manier-gewicht-verliest~a4872df2/

Wat met de foodboxen?

Is een foodbox hét ideale hulpmiddel om evenwichtiger en meer gebalanceerd te eten in 2021? Je hoeft alvast geen recepten meer uit te pluizen of boodschappen te doen. Maar zijn ze ook écht gezond? Diëtiste Sanne Mouha neemt vijf foodboxgerechten van enkele bekende aanbieders als Hello Fresh en Ekomenu onder de loep en wij testen of ze lekker én makkelijk te bereiden te zijn. “ Een box moet je wel minder stress geven, niet meer.”

VOORDEEL:

  • Gedaan met de vraag ‘wat eten we vandaag?’
  • Je leert nieuwe gerechten kennen
  • Je moet zelf geen inkopen doen , want alles zit in de box
  • Mooie verhouding tussen groenten – eiwitten (veggie/vlees/vis) en koolhydraten
  • Minder de neiging om take away/kant- en klaar te doen

NADEEL:

  • Eten wat de pot schaft, zeker voor kieskeurige eters een moeilijke
  • Kostprijs: de prijzen zijn kwalitatief zeker niet te duur, maar zelf inkopen doen is vaak toch wat goedkoper
  • Soms zijn er best calorierijke gerechten, je kan dit best op voorhand bekijken.

Het volledige artikel kan je vinden op:

https://www.hln.be/mijn-gids/hoe-gezond-zijn-de-foodboxen-van-hellofresh-foodbag-en-co-dietiste-beoordeelt-5-gerechten-kan-het-begin-zijn-van-een-goede-gewoonte~a2db00bf/

Suiker als ontbijt?

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. En wij, Belgen, hebben ons ontbijt het liefst een tikkel(tje) zoet. Cornflakes, granola of confituur en ’s weekends een koffiekoek of pannenkoek, alsjeblieft. Maar is een zoet ontbijt wel zo’n goed idee? “Het kan je smaakpapillen zo triggeren dat je de rest van de dag nog meer zoet verlangt”, zegt klinisch diëtiste Sanne Mouha. Wat eten we dan beter niet bij het ontbijt en wanneer is een ontbijt te zoet: een antwoord op je belangrijkste vragen.

Je leest er meer over in dit artikel:

https://www.goedgevoel.be/artikel/goed-gevoel/de-hele-dag-zin-in-suiker-misschien-zit-je-ontbijt-daar-voor-iets-tussen.-als-je-om-tien-uur-al-verlangt-naar-een-koek-of-chocolade-doe-je-iets-mis-zegt-dietiste

Boost je weerstand

Huppa, het seizoen van de verkoudheid is terug! Om de snotneuzen zo lang mogelijk uit te stellen, kan je je weerstand een boost geven. Geen zorgen, niet door een dure kuur of onvindbare superfoods. Wat je dan wel kan doen, kan je hieronder lezen.


Wat heb je nodig om je weerstand zo sterk mogelijk te houden:

Vitaminen

Niet de pilletjes versie, no no no, maar wel door 2 stukken fruit en 250g groenten per dag te eten en iedere maaltijd een volkoren graanproduct te voorzien. Zo geef je je lichaam voldoende vitamine C, vitamine E en vitamine K.

Omega 3

Je krijgt voldoende binnen door één keer per week vette vis en/of dagelijks een klein handje gemengde noten of een eetlepel omega3-rijke olie (verrijkte sla-olie, walnoot olie,…) te eten.

Zonlicht

Door minstens 15 minuten buiten te komen, maakt je huid gratis en voor niets vitamine D aan.

Antioxidanten

Vitamine E, C, betacaroteen, seleen en zink zijn bewezen anti-oxidanten. Je krijgt ze het gemakkelijkst binnen door dagelijks groenten, fruit, noten en volkoren graanproducten te eten.

Vocht

1,5-2l water of thee zorgen dat afvalstoffen de weg uit je lichaam vinden. Minder afvalstoffen = betere weerstand

Gezond gewicht

Zowel ondergewicht als overgewicht kunnen leiden tot een verminderde weerstand. Zeker plotse en snelle veranderingen zijn af te raden.

Eiwitten

We hebben in normale omstandigheden 0,8g eiwit/kg lichaamsgewicht nodig. Overdrijf niet, 100g peulvrucht/vlees/vis/ei/veggie, 2-3 melk- of sojaproducten en dagelijks volkoren granen zijn voldoende in combinatie met een gezond eetpatroon.

Beweging

Extra pluspunt: meer beweging is vaak meer buitenkomen en dus ook meer vitamine D 😉

Wat heb je niet nodig

Vitamine supplementen

Ze zijn enkel nuttig als je onvoldoende voedingsstoffen binnenkrijgt op opneemt. Bespreek het best eerst met je arts of diëtist.

Eenzijdige voeding

Laat je niet vangen door de mythes over 1 product dat goed is voor je weerstand. Het is net de afwisseling van producten die zorgen dat je verschillende gezonde voedingsstoffen binnenkrijgt en zo je weerstand sterk houdt.

Crazy diëten

Een drastisch dieet zorgt vaak voor een tekort aan bepaalde voedingsstoffen. Dit is niet gunstig als je je weerstand sterk wil houden

Alcohol

Alcohol legt extra druk op je lichaam. Zeker overmatig gebruik (lees: meer dan 10 eenheden per week) is niet ideaal voor je weerstand.