Notenbrood

Dieet kenmerken:
Glutenvrij
Lactosevrij
Geen toegevoegde suikers
Koolhydraatarm
Vegetarisch – niet veganistisch

Ingrediënten:

✨200g zaden mengeling zoals pompoenpitten, zonnebloedpitten, sesamzaadjes, chia,…

✨100g lijnzaad

✨ 100g noten mengeling zoals amandelen, walnoten, cashew, hazelnoten, macadamia,…

✨ 3 eieren

✨ 1 koffielepel zout of bruine suiker voor de zoetekauwen

✨ Snuifje peper of pikante kruiden

✨ 1 koffielepel bakpoeder

Meng alles samen en laat 10 minuten rusten. Het lijnzaad krijgt zo de tijd om op te wellen en zorgt samen met de eitjes voor een smeuiig geheel.

Doe ondertussen bakpapier in een cakevorm en verwarm de oven op 160°C.

Stort het notenmengsel in de bakvorm en bak 40 minuten op 160°C.

Hou jezelf in toom en snij pas aan als notenbrood is afgekoeld, anders valt het uit elkaar 😀
Te veel gemaakt? Snij alles in stukjes,  doe het in een doosje en vries in.